Les prêts brasseur : un levier de financement pour les professionnels de la restauration et des cafés
Dans le secteur de la restauration et des bars, financer l’ouverture ou la reprise d’un établissement peut être un véritable défi. Parmi les solutions de financement, les prêts brasseur offrent une alternative intéressante pour les entrepreneurs du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Mais en quoi consistent-ils exactement ? Quels sont leurs avantages et leurs limites ? Décryptage.
Qu’est-ce qu’un prêt brasseur ?
Un prêt brasseur est un financement accordé par une brasserie ou un distributeur de boissons à un professionnel de la restauration ou de la gestion de débit de boissons (bars, cafés, hôtels, restaurants). En contrepartie de ce prêt, l’établissement s’engage à s’approvisionner exclusivement auprès du prêteur sur une durée définie.
Ce type de financement est particulièrement courant dans le secteur des bars et cafés, où les brasseries cherchent à fidéliser leurs clients en leur fournissant une aide financière en échange d’un contrat d’approvisionnement exclusif.
Comment fonctionne un prêt brasseur ?
Le prêt brasseur repose sur un engagement entre l’exploitant et le brasseur. Voici les principales caractéristiques de ce type de prêt :
Montant du prêt : il varie en fonction du projet, du chiffre d’affaires estimé et de la capacité de l’établissement à générer du volume de ventes.
Durée du contrat : généralement entre 5 et 10 ans, pendant lesquels l’établissement s’engage à acheter exclusivement les boissons du brasseur.
Exclusivité d’approvisionnement : l’exploitant doit se fournir uniquement auprès du brasseur prêteur pour les produits concernés (bières, sodas, vins, parfois spiritueux).
Taux d’intérêt et remboursement : souvent intégré dans le prix des boissons vendues, ce qui signifie que l’emprunteur rembourse indirectement le prêt via ses commandes.
Garantie et caution : le brasseur peut demander des garanties, comme un nantissement du fonds de commerce ou une caution personnelle.
Les avantages du prêt brasseur
Accès à un financement sans recours aux banques : idéal pour les entrepreneurs ayant du mal à obtenir un prêt bancaire classique.
Conditions souvent souples : pas d’apport personnel nécessaire dans certains cas, et possibilité d’étaler les remboursements sur plusieurs années.
Soutien commercial : les brasseurs apportent souvent un accompagnement marketing (enseignes, mobilier, PLV, matériel frigorifique, formations, événements promotionnels, etc.).
Pas de remboursement immédiat : le coût du prêt est souvent répercuté sur les commandes de boissons, ce qui allège la trésorerie.
Les inconvénients du prêt brasseur
Engagement contraignant : l’exclusivité avec un seul fournisseur limite la liberté de choix et peut empêcher l’établissement de proposer d’autres marques de boissons.
Prix potentiellement plus élevés : les tarifs des boissons peuvent être supérieurs à ceux du marché, impactant la rentabilité.
Difficulté à changer de fournisseur : en cas de mauvaise relation avec le brasseur ou de changement de stratégie commerciale, l’exploitant peut être bloqué jusqu’à la fin du contrat.
Impact sur la valorisation du fonds de commerce : un prêt brasseur peut rendre la revente plus complexe, car le repreneur devra respecter les engagements en cours ou négocier une résiliation.
Comment obtenir un prêt brasseur ?
Étudier les offres : comparer les propositions des brasseurs et distributeurs pour trouver les conditions les plus avantageuses.
Négocier le contrat : tenter d’obtenir un engagement sur une durée plus courte, des tarifs compétitifs ou une exclusivité partielle.
Évaluer la rentabilité : s’assurer que les prix des boissons permettent de maintenir une marge suffisante.
Faire jouer la concurrence : plusieurs brasseries peuvent être intéressées par votre projet, n’hésitez pas à faire jouer la concurrence.
Alternatives au prêt brasseur
Si l’exclusivité imposée par un prêt brasseur vous semble trop contraignante, d’autres solutions existent :
Prêt bancaire classique : bien que plus difficile à obtenir, il offre plus de flexibilité.
Leasing de matériel : permet de financer certains équipements sans passer par un prêt global.
Investisseurs ou love money : faire appel à des proches ou à des business angels pour lever des fonds.
Crowdfunding : mobiliser une communauté pour financer une partie du projet.
Conclusion
Le prêt brasseur peut être une solution de financement pertinente pour les restaurateurs et les gérants de bars, à condition de bien en mesurer les implications. Il offre un accès rapide à des fonds et à un soutien commercial, mais impose en contrepartie une exclusivité contraignante. Avant de s’engager, il est essentiel d’étudier les conditions du contrat, de négocier au mieux et d’évaluer les autres alternatives disponibles.
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